Nona Fali hilsa | নোনা ইলিশ (ফালি)

নোনা ইলিশ (ফালি)

বাঙালির পাতে নোনা ইলিশ বিশেষ স্থান করে নিয়েছে। কুমড়ো বা লাউ পাতা দিয়ে নোনা ইলিশ, বা নোনা ইলিশ ভুনা,নোনা ইলিশের পাতুরি বড়া, বিভিন্ন সবজি দিয়েও প্রক্রিয়াজাত এই ইলিশের তরকারি রান্না করা যায়।

সারা বছর নোনা ইলিশ সংরক্ষণ করতে হলে ডিপ ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে। সে ক্ষেত্রে বাদামি রঙের কাগজের ঠোঙাতে পেঁচিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। প্লাস্টিক বা পলিথিনে সংরক্ষিত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। আর এভাবে সংরক্ষণ করলে ফ্রিজের অন্য উপাদানে নোনা ইলিশের গন্ধ ছড়াবে না।